福井県
地域の食を活かした商品・イベント・場づくりの企画から運営まで、
目的や目標を明確にしたプロジェクトとしてマネジメントを行っています。
デジタルマーケティングを強みとし、30–40代をターゲットとした
“日常に溶け込む地域体験”の設計を得意としています。
「福井酒蔵巡りディナー」は、ふくい南青山291 内カフェ
Cultive291 が企画する、日本酒と食のペアリングディナーシリーズです。
福井の食材を使ったコース料理と、1回につき10蔵の日本酒をペアリング。
全3回参加することで、福井県酒造組合に加盟する全酒蔵を巡る構成となっています。
第二回目は、元アマン京都 総料理長の
鳥居健太郎 シェフによるイタリアンと、
福井の日本酒を掛け合わせたペアリングディナーを企画しました。
日本酒のナビゲーターには、初代 Miss SAKE の
森田真衣 氏を迎え、
福井の10蔵の日本酒をセレクト。
酒蔵の背景や日本酒の楽しみ方を、料理とともに伝える構成としました。
第一回開催後、「次回はいつ開催されますか？」という問い合わせが多数寄せられ、
第二回では参加者の6割以上がリピーターという高い支持を得ました。
今回は、鳥居シェフが福井を訪れ、生産者のもとで直接食材を選定。
生鮮食材に加え、
といった福井の加工品も取り入れ、
土地の味わいを多角的に表現しました。
秋の日本酒を中心にセレクトし、料理に合わせてペアリング。
イベント後には、気に入った日本酒を購入されるお客様も多く、
福井の酒蔵への関心を高める機会となりました。
第二回「福井酒蔵巡りディナー」では、
料理ジャンルをイタリアンに広げることで、
日本酒の新たな楽しみ方を提示することに成功しました。
リピーター率60％超という結果からも、
本シリーズが単発イベントではなく、
継続的に支持される体験型コンテンツへと成長していることが確認できました。
また、シェフの現地訪問による食材選定や、
酒蔵背景を丁寧に伝えるナビゲーションを組み込むことで、
「飲んで終わり」ではなく、記憶に残る学びと体験を提供する場となりました。
本事例は、
アンテナショップを起点に、日本酒・食・人をつなぐモデルケースとして、
今後のシリーズ展開における重要なステップとなりました。
