福井県
地域の食を活かした商品・イベント・場づくりの企画から運営まで、
目的や目標を明確にしたプロジェクトとしてマネジメントを行っています。
デジタルマーケティングを強みとし、30–40代をターゲットとした
“日常に溶け込む地域体験”の設計を得意としています。
全3回開催「福井酒蔵めぐりディナー」
福井の食材を使った特別なコース料理とともに、
1回につき10蔵の日本酒をペアリングし、
全3回に参加することで福井の酒蔵をすべて巡ることができるディナーイベントです。
第1回目は、福井のイノベーティブレストラン
L’aisance（レゾンス） の吉川シェフが、
福井を「知って」味わう地産“知”消フレンチを考案。
日本酒は、5つの酒蔵と共に立ち上げた新ブランド SAKETOPIA を中心に、
森田真衣（初代 Miss SAKE）がセレクト。
料理と日本酒を通じて、福井の“知”と“感覚”の両面を体験するペアリングディナーを提供しました。
福井市高柳エリアにある、地産“知”消をテーマにしたフレンチレストラン。
シェフ自ら生産者を訪ね、厳選した福井の食材を薪火調理で香り高い一皿に仕上げます。
肉・魚介・野菜・果物を活かした料理と、
福井の作家が手がける器との調和も大きな魅力の一つです。
今回は福井の食材を知り尽くす吉川シェフに、
新ブランド「SAKETOPIA」とのコラボレーションを依頼。
福井県出身のシェフならではの視点で、
「感覚で楽しむ日本酒に寄り添う一皿」というオーダーに応え、
料理と日本酒が互いを引き立て合う構成が実現しました。
詳しくはイベントレポートをご覧ください
https://note.com/fukui_291/n/n0e11e855fcd9
「福井酒蔵めぐりディナー」は、年3回開催予定。
次回は 2024年9月 を予定しています。
あえて和食に限らず、
イタリアンなど異なるジャンルの料理と日本酒を組み合わせることで、
日本酒の新たな楽しみ方を提案していきます。