福井県
地域の食を活かしたイベントの企画から運営まで、目的や目標を明確にしたプロジェクトとしてマネジメントをしていきます。デジタルマーケティングを強みとして、30-40代をターゲットとしたイベント開催が得意です。
福井で醸す日本酒の夜明け -新酒と調和する特別なお料理とともに-
革新を追求する福井県「田嶋酒造」とともに、日本酒の新たな可能性を探求し、その価値を再発見する「日本酒造り講座」。
この講座で誕生した特別な新酒「Fukui 530」のお披露目を兼ねたペアリングビュッフェを開催しました。
料理を手掛けるのは、日本酒造りにも参加した鳥居健太郎シェフ。
世界70カ国のイタリア料理シェフが加盟する名門協会で2012年度ベストシェフに選ばれ、多国籍の厨房で研鑽を積んだ実力派の料理人です。
福井の厳選された食材をふんだんに使用し、新酒との調和を追求した特別な料理を提供しました。
開催日時
2025年2月2日(日) 18:00-20:30（17:30受付開始）
参加費
6,600円（税込）
定員
45名
開催場所
ふくい南青山291「Cultive291」
東京都港区南青山5丁目4-41 グラッセリア青山内
3種類の新酒と福井の食材をふんだんに使ったイタリアンビュッフェを提供
福井の豊かな自然と伝統、暮らしの幸福感を表現した純米大吟醸「Fukui 530」。
1つの醪から3種類の異なる味わいを生み出しました。
生酒：バナナやシトラスの香りが広がり、脂の乗った魚やチーズと好相性。
火入れ：繊細な甘みとキレが共存し、蕎麦やシンプルな料理と相性抜群。
にごり：蜜入りリンゴのような甘みと爽やかな酸味があり、カニやエビの旨みを引き立てる。
「日本酒造り講座」で醸した新酒「Fukui 530」を、日本酒造りにも参加した鳥居シェフのイタリアンとともにお披露目しました。
ビュッフェ形式で提供された料理は大変好評で、新酒とのペアリングも絶妙。自然と杯が進む様子が伺えました。
また、イベント終了後には多くの方が「Fukui 530」を購入し、お酒・料理ともに満足いただけたようです。
新酒とイタリアンの融合が生み出す、新たな味わいの発見に満ちたひとときとなりました。
今回の成功を受け、日本酒と食の新たなマリアージュを追求し、さらなるイベントの開催を検討しています。
次回は、より深く日本酒の魅力を伝えるワークショップや、料理との相性を楽しめる特別ディナーを企画予定。
福井の酒文化の未来を拓く、新たな挑戦にご期待ください！
