株式会社KIBO（東京都江東区）は、埼玉県と連携し、「地域の食を未来につなぐ取り組み（LFP＋）」の一環として、埼玉県産農産物を主役にした限定パフェイベントを開催いたします。
本イベントでは、形や大きさといった規格によって評価されがちな農産物に改めて向き合い、生産者の声をもとに、その素材がもっとも輝く温度・構造・組み合わせを設計。
“研究するデザート”としてのパフェを通じて、素材本来の甘さや香り、奥行きのある味わいを体験いただきます。
日時：2026年2月28日（土）13:00〜17:00
会場：be GELATO – KIBO店舗
（東京都江東区新大橋3-6-7）
内容
さつまいもと金ごまを組み合わせたパフェ
みかん・金柑を使った柑橘のパフェ
さつまいもの加熱方法の違いによる味わいを体感できる試食
「どの温度帯で加熱すると、さつまいもは一番甘くなるのか」。
素材と向き合い続けてきた私たちの“研究の一端”を、実際に味わいながら体験していただけます。
日時：2026年3月14日（土）13:00〜17:00
会場：be GELATO – KIBO店舗
（東京都江東区新大橋3-6-7）
内容
埼玉県の人気いちご品種「あまりん」を贅沢に使用したパフェ
甘み・酸味・香りのバランスに優れ、市場でも入手が難しいとされる希少品種「あまりん」。
その個性を最大限に引き出す設計で、一皿に仕立てます。
be GELATOは、「Beyond Gelato ─ ジェラートを超えるジェラートへ」をコンセプトに、地域の旬素材と作り手のストーリーを掛け合わせ、次の時代のコールドデザートを提案する研究所型ジェラート工房です。
素材の個性、温度、構造、香りの余韻までを設計し、
単なる冷たいスイーツではなく、記憶に残る“体験としてのデザート”を届けています。
本イベントでは、埼玉県の生産者と向き合いながら、さつまいも・柑橘・いちごといった土地に根づいた素材の魅力を、be GELATOの感性で再構築。
加熱方法や組み合わせによって引き出される、素材本来の甘さや香りを、パフェという形でお届けします。
■ 株式会社KIBOについて
KIBOは「持続可能な食の未来へ」向けて、私たちは日本の食を支える地域コミュニティと共に歩み、食の未来を切り拓いていきます。メニュー開発、ポップアップレストランの企画運営、マーケティング支援、ブランディング支援など幅広くご支援をさせていただいております。
■ 本件に関するお問い合わせ
株式会社KIBO
広報窓口：info@kibo.co.jp
URL：https://kibo.co.jp