表参道の北欧セレクトショップ Hyvää Matkaa!（東京都渋谷区）で販売され人気を集めた、ラウラさん監修のフィンランドジェラート。
この冬、コールドデザートの未来を切り拓く研究所型ジェラート工房 「be GELATO – KIBO」（東京都江東区） にて、限定パフェとして特別に登場します。
be GELATOは普段、製造工場として稼働しており常時オープンはしていませんが、不定期にテーマを設けたジェラートイベントを開催しています。今回は“フィンランドの幸福（Hyvinvointi）”をテーマに、北欧の自然や文化にインスパイアされた 2種のパフェとジェラートアソート を数量限定で販売いたします。
北欧の森の息吹、クリスマスの香り、フィンランドならではの素朴なやさしさを、be GELATOらしい感性で表現した特別メニューを、ぜひこの機会にご堪能ください。
発酵いちごのジュレと、なめらかなオーツミルクパンナコッタが折り重なる優しい甘みの層に、
クランベリーのサバイヨングラッセの軽やかな酸味を重ねました。
ビルベリータルトのジェラートと香ばしいオーツクッキー、ベリーのコンフィを散りばめ、
Corn Flower が森の朝露のように彩ります。
北欧の森をそっとすくい取ったような、“深い果実味”を楽しめる一皿です。
スパイス香るりんごのコンポートに、北欧の冬をイメージした グロッギのジュレ、
カルダモンクランブルを重ね、シナモンロールのジェラートがふわりと広がります。
コーヒークリーム、ミニシナモンロール、ジンジャークッキーを添えて、
クリスマスの香りをそのまま閉じ込めたような、心ほどけるパフェに仕立てました。
be GELATOは「Beyond Gelato ─ ジェラートを超えるジェラートへ」をコンセプトに、地域の旬素材と作り手のストーリーを掛け合わせ、“次の時代のコールドデザート”を提案する研究所型ジェラート工房です。
今回のイベントでは、フィンランドの家庭の味や森の恵みをテーマに、
ラウラさん監修のジェラートを be GELATO の感性で再構築し、
冬に寄り添うやさしい甘さをパフェとしてお届けします。
北欧の風景がふっとよぎるような、温かく澄んだ味わいをお楽しみください。
開催日：2025年12月13日（土） 13:00〜18:00
会場：be GELATO – KIBO
〒135-0007 東京都江東区新大橋3-6-7
主催：株式会社KIBO（be GELATO）
■ 株式会社KIBOについて
KIBOは「持続可能な食の未来へ」向けて、私たちは日本の食を支える地域コミュニティと共に歩み、食の未来を切り拓いていきます。メニュー開発、ポップアップレストランの企画運営、マーケティング支援、ブランディング支援など幅広くご支援をさせていただいております。
■ 本件に関するお問い合わせ
株式会社KIBO
広報窓口：info@kibo.co.jp
URL：https://kibo.co.jp